1、兩者的顏色、味道和用途都不一樣。
1、紅燒醬油
顏色:紅燒醬油顏色比較淡，呈紅褐色。
味道:紅燒醬油是用來一般的烹呼叫的，生抽吃起來味道比較鹹。
用途:紅燒醬油用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
2、老抽醬油
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道:老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
1、兩者的顏色、味道和用途都不一樣。
1、紅燒醬油
顏色:紅燒醬油顏色比較淡，呈紅褐色。
味道:紅燒醬油是用來一般的烹呼叫的，生抽吃起來味道比較鹹。
用途:紅燒醬油用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
2、老抽醬油
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道:老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
1、由於發酵工藝的有所不同，紅燒醬油相較於老抽顏色更深。
2、紅燒醬油比老抽更鹹，但是比生抽又淡，生抽的鹹更提鮮，所以常用來製作涼拌類的菜品，紅燒醬油起不到較好的提鮮效果。
3、老抽的成分比紅燒醬油的成分更復雜，除了食鹽以外，還有很多氨基酸，糖類，有機酸，色素及香料等成分。
1、生抽：
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
2、老抽：
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。