紅燒雞的時候不放蒜子和生薑行嗎

　　材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻、 幹蔥兩粒、澱粉一茶匙、色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。

　　製作過程：

　　1、雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。

　　2、甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。

　　3、器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。

　　茄子不放大蒜是可行的,不放大蒜不會中毒,可放心燒食，對於中老年患者有很好的降血壓效果。

　　茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

　　1、幹扇貝柱洗淨，溫水中浸泡1宿，變軟後取出，浸汁留用。

　　2、香菇用水浸泡，變軟後取出，切成絲，浸汁留用。

　　3、幹百合根，枸杞子用水洗淨後，浸泡在溫水中，使其變軟，膨脹。

　　4、蕎麥洗淨，煮20分鐘，放到竹箅上。

　　5、把乾貝汁、香菇汁放入到深鍋中，加入香菇、貝柱，煮，去浮沫。

　　6、加入蕎麥，煮5分鐘，加百合根、枸杞子調味。

　　7、加入春菊，把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。

　　8、最後用鹽、醬油調味，熄火。