紅皮南瓜怎麼挑選

　　1、看顏色，像紅皮南瓜顏色深黃，條紋清理粗重的就表示為成熟度高的南瓜。而綠皮南瓜一定要挑選那種綠的發黑的。但不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

　　2、看瓜瓤，將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高。

　　3、聞味道，南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選南瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間儲存。

　　4、掐外皮，用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。

　　5、摸莖部，南瓜上一般會連著一小段莖，這樣的南瓜比較易於儲存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。

　　1、在挑選柚子的時候，一定要挑選一些個大的柚子。雖然個大的就是價錢肯定是要貴一些的，但是個大的柚子肯定是長得更成熟一些，而且吃起來的話也是更加的甜，因為它在成長的過程中吸收的營養成分也是非常多的。當然這只是其中的一個方面。

　　2、在挑柚子的時候也是需要用手掂一掂分量的，儘量挑選一些比較重的柚子，因為這樣重的柚子裡邊的水分也是非常多的，而且吃起來的話也特別的甜，但是相比於那些比較輕一點的柚子，它裡邊的水分就沒有那麼多了，當然口感也不會那麼的好。

　　3、挑選柚子的過程中，同樣是要看一看柚子的外表。當然這個也是非常重要的，挑選柚子的時候要儘量選擇優質的，上面是尖頭的那種，然後下面比較寬的這種柚子。在挑選柚子的時候，一定要看柚子的底部到底平不平，如果是平的話，那就非常好的，因為這樣的柚子的皮也是非常薄的呢。

　　4、挑選柚子的時候，一定要看柚子皮的顏色，如果柚子的皮是黃色的話，那麼就非常好了，但是如果是看起來有一些發青這樣的柚子，還是不要購買了，因為要是沒有長熟的柚子吃起來的話也是非常酸的，口感也是不太好的呢。

　　5、看一下柚子的皮到底幹不幹，如果看起來特別乾癟的話，那麼這樣的柚子肯定是放的很長時間的柚子，裡邊的水分肯定特別的少，吃起來也是特別難吃的。

　　1、食材準備：南瓜、雞蛋、植物油、麵包糠、澱粉、鹽。

　　2、把南瓜去皮切條， 去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

　　3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

　　4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

　　5、雞蛋打散。

　　6、把南瓜條均勻的裹上蛋液。

　　7、再沾上面包糠。

　　8、靜止3分鐘左右。

　　9、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。

　　10、並且變硬後瀝乾油撈出。

　　11、大火燒開油，下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。