清炒紅甜椒好吃，以下是清炒紅甜椒的做法：
1、準備材料，紅甜椒一顆，油少許，鹽少許，醬油少許，醋少許；
2、食材的預處理，紅甜椒去蒂洗淨備用；
3、烹炒紅甜椒，用中火燒熱鍋，不放油，把洗淨的紅甜椒整個放鍋裡翻炒，邊翻，邊用鍋鏟輕壓紅甜椒；
4、收汁起鍋，炒至紅甜椒變軟，皮上有紋印，往鍋里加入少許植物油，翻勻紅甜椒，再放入適量鹽，翻勻即可起鍋，裝盤後倒入適量醬油和醋即可。
清炒紅甜椒好吃，以下是清炒紅甜椒的做法：
1、準備材料，紅甜椒一顆，油少許，鹽少許，醬油少許，醋少許；
2、食材的預處理，紅甜椒去蒂洗淨備用；
3、烹炒紅甜椒，用中火燒熱鍋，不放油，把洗淨的紅甜椒整個放鍋裡翻炒，邊翻，邊用鍋鏟輕壓紅甜椒；
4、收汁起鍋，炒至紅甜椒變軟，皮上有紋印，往鍋里加入少許植物油，翻勻紅甜椒，再放入適量鹽，翻勻即可起鍋，裝盤後倒入適量醬油和醋即可。
茄燒紅目鰱
1、原料：紅目鰱1條、蔥4根、姜2片、香菇4朵、番茄1個；輔料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽四分子一茶匙、糖半匙、胡椒粉少許、清水半杯、澱粉水半匙。做法如下：
1、紅目鰱洗淨，瀝乾水分；將酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、清水調好備用
2、將3大匙油燒熱，爆香2根蔥、2片姜至焦黃時撈除；
3、將魚放入，兩面略煎後盛；
4、另外2根蔥切小段；香菇泡軟，去蒂，對半切開；番茄切片；
5、將油燒熱後，放入香菇及蔥段炒香，再將魚回鍋，加入番茄以及前面調好的料燒開，改小火燒入味；
6、中途將魚翻面，燒至湯汁快收干時，淋澱粉水勾芡盛出即可。
注意：
1、紅目鰱的外皮粗硬，一般都是將魚皮剝除。
2、番茄不宜過熟，以免燒煮後碎爛。切塊前用開水燙一下，將皮剝掉再切塊烹飪，味道更好。
1、食材：豬肉1000g、澱粉100g、食鹽兩勺、腸衣500g。
2、醃製。將原料肉用鹽醃製，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃製，揉搓均勻後，置於3~4℃冰箱(庫)內冷藏2~3天。
3、絞拌。將醃製過的肉切成肉丁加上配料，裝進絞肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30~40%，以肉餡帶黏性為準。
4、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右為一節，節間用細繩扎牢。
5、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65~80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5~1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。
6、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10~15分鐘。豬腸20~30分鐘，牛腸0.5~1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。