紅米是血糯米嗎它們的區別是什麼

　　紅米不是血糯米。紅米是在大米中液體深層發酵精緻而成的一種紅色黴菌。外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。具有養肝、養顏、澤膚等功效，適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性適當食用血糯米，起到養顏護膚的作用。

　　血糯米：

　　血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。血糯米經過溫水浸泡後，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟後，紅色種皮會與胚（米粒）分離。假冒的血糯米是以劣質大米，透過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

　　1、紅米：味甘，性溫。有強脾健胃、消食活血之功效。含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。富含眾多的營養素，有補血及預防貧血的功效，還能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病，又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀；

　　2、血糯米：血糯米可以藉助收斂的功效，輔助治療月經過多症；

　　3、黑糯米：黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒；

　　3、紫米：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。

　　1、顏色不同：紅米外皮呈紫紅色，裡面為紅色，而黑米為黑色或黑褐色；

　　2、作用不同：紅米營養豐富，食、藥用價值高，它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血和預防貧血的功效，而其內含豐富的磷和維生素，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病，又能有效舒緩疲勞、 精神不振、失眠等症狀，而其中所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯，而黑米有顯著的藥用價值，健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、補肺緩筋等功效，可入藥入膳，對頭昏目眩 、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症的療效尤佳，長期食用可延年益壽；

　　紅米是大米中的液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌，米質較好，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物；

　　黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。