紅米紫米黑米各是什麼東西

　　1、紅米，起源於中國，距今大約有一千多年的歷史，是在大米深層由紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內部為紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

　　2、紫米，屬於水稻的一個品種，屬於糯米類。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。因碾出的米粒細長呈紫色，故名紫米。紫米的儲存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處進行儲存。

　　3、黑米，即黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食用、藥用價值較高。除煮粥外，黑米還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

　　1、黑米更利於減肥。紫米、黑米每100克可食部分的熱量都有三百多大卡的熱量，兩者在熱量上相差不大，但黑米屬於糙米，紫米屬於糯米類，在纖維素含量上，黑米相對較高，食用飽腹感更強，更不容易覺得餓，同時黑米中所含有的B族維生素也很高，可促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效；

　　2、黑米中的鉀元素也非常高，食用後有利於體內鈉的代謝，對於水腫型肥胖很有幫助；其含有的高膳食纖維還可潤腸通便，促進排便，對於便秘、小腹肥胖者非常適宜。

　　不一樣。紫米屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，碾出的米粒細長呈紫色。

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有黑珍珠 和世界米中之王的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。