紅米飯是粗糧嗎

　　紅米飯是粗糧。粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，所以紅米也自然屬於粗糧。

　　所謂細糧（flourandrice），原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。

　　紅米是粗糧。粗糧是平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

　　粗糧泛指燕麥、各種紅豆綠豆雜豆、紅薯等富含膳食纖維以及碳水化合物的食物，它們富含膳食纖維，更有飽腹感，同時能促進腸胃蠕動。但吃粗糧過多會造成胃部難以承受，容易引發胃病、影響蛋白質和礦物質吸收；

　　大米除了提供75%-80%的碳水化合物，還有部分蛋白質、少量脂肪、礦物質、B族維生素和膳食纖維等。如果人體攝入的主食（碳水化合物）不足，身體就會就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能。