導語:糖葫蘆是許多人小時候的回憶,也是我國的傳統小吃,吃上去又酸又甜,非常可口。有些朋友打算做糖葫蘆,所以想來了解一下,紅糖可以做糖葫蘆嗎?紅糖能做成糖葫蘆嗎?有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧,希望大家閱讀愉快。
紅糖可以做糖葫蘆嗎
可以做糖葫蘆,但是建議還是用冰糖更好,因為用紅糖做出來的顏色沒那麼好看。冰糖葫蘆具體做法不難,將各種水果洗乾淨,並用竹籤串起。鍋內放入白糖、紅糖或者冰糖,加入水,小火慢慢熬製糖漿變微黃,糖漿熬好後,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿即可。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹籤,貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
成功的冰糖葫蘆,出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的。要達到這種效果,熬糖是最關鍵的,熬的時候一要注意火候,火候不到容易發粘,吃時會沾牙;而火候太大,不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,稠了蘸不起來,稀了掛不住,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時,就立刻關上火,將其澆在糖葫蘆上即可。否則,糖稀就會變得又乾又硬,無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡,不然果子就酥了。
糖葫蘆的糖熬製方法:
1、先向鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色,所以只能用不鏽鋼的鍋。)
2、等鍋裡的水煮開,糖也化了,再把火關小,煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出,保持文火,用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了,不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些,15分鐘左右,先用筷子攪拌看看,有沒有粘稠的感覺,有的話用鏟子炒塘,一般炒2到3分鐘即可,炒到用鏟子鏟糖稀時,滴落的糖稀成黃色,且幾乎成一條線,這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
做冰糖葫蘆不化糖技巧:
1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限制,也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)。
2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃。
3、鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盤子一定要刷油,並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子裡不行,糖都化了。
不能去斑。首先紅糖薑茶具有很好的健脾胃功效,屬於溫性的食物,有效治療感冒,去除風溼,暖宮,治療痛經等多種功效。女性多喝點對於身體幫助很大,如果感冒的話,多喝點這類的茶飲對於去除風寒,暖胃,緩解溼熱問題都是很好的。生薑是屬於含有重要成分的藥材,是冬天必備的暖身材料。紅糖具有暖胃,調節月經等功效,特別能夠緩解食慾不振等問題,最好是吃完飯間隔半個小時。
紅糖具有養血、活血的作用,經常喝紅糖薑湯有美容的作用,生薑紅糖水還適用於風寒感冒或淋雨後胃寒的輔助治療。
1、將洗手液倒入容器中。再加入洗潔精。
2、用湯匙攪拌。攪拌均勻,像這樣看起來色彩明亮。
3、用蓋子封住,先放起來等兩天
4、兩天後開蓋,這就是成品了。
5、將水晶泥抓出來,就可以玩了。
6、如果喜歡,還可以加入細閃哦,看起來水晶泥也會更好看。
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2、烤蛋撻液麵包做法,把饅頭或麵包片去皮,切成小塊,再放進烤碗裡。
3、倒入蛋撻液,沒過饅頭或麵包片。
4、烤箱220度預熱,放入烤碗,烤十五分鐘即可。
5、蛋撻液布丁做法,將蛋撻液放到布丁杯裡,烤箱200度 ...
1、可以,但是黑米比較粗硬,建議加入白米一起蒸米飯口感更好;
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烤蛋撻液麵包、蛋撻液布丁、蛋撻液麵餅、奶油小餅乾、蛋撻液饅頭等。
1、烤蛋撻液麵包做法:把饅頭或麵包片去皮,切成小塊,再放進烤碗裡。倒入蛋撻液,沒過饅頭或麵包片。烤箱220度預熱,放入烤碗,烤十五分鐘即可。
2、蛋撻液布丁做法:將蛋撻液放到布丁杯裡,烤箱200℃15分鐘左右即可。
3、蛋撻液麵 ...
牛奶是可以做成奶油的材料,但是黃油不能做成奶油。
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1、將洗手液倒入容器中。再加入洗潔精。
2、用湯匙攪拌。攪拌均勻,像這樣看起來色彩明亮。
3、用蓋子封住,先放起來等兩天
4、兩天後開蓋,這就是成品了。
5、將水晶泥抓出來,就可以玩了。
6、如果喜歡,還可以加入細閃哦,看起來水晶泥也會更好看。 ...