用，但不能完全用糯米粉，最好摻入一些麵粉或玉米粉。紅糖發糕需要用酵母進行發酵，而糯米粉中含有支鏈澱粉，黏性比較強，完全用糯米粉做發糕很難發起來，因此需要摻入一些麵粉或玉米粉，不僅能夠令發糕發起來，而且能夠改善黏膩的口感。
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中龍游發糕為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
可以的，糯米麻花的製作方法：
糯米粉：80g，高粉：200g，鹽：5g，砂糖：20g，快速乾酵母：4g，牛奶：130g，水：50~60g，油：1大勺+白砂糖適量
製作步驟：
1、後油法將麵糰材料揉成光滑的麵糰
2、進入基礎發酵至兩倍大
3、排氣後八等分(我覺得有點大分了16份)，之後滾圓進入中間發酵，約15-20分鐘
4、中間發酵結束後，排氣將麵糰一一搓成長條，注意覆蓋溼佈防幹
5、左手取長條的收尾捏在一起，右手旋轉成麻花狀，也可以正形成喜歡的造型
6、將整形後的麻花排入烤盤進入最後發酵
7、鍋中入油，至溫度180-190度左右時，一一放入麻花油炸，兩面各約一分鐘，注意不要炸糊了
8、炸好後可以透過廚房紙吸除多餘油份，將適量砂糖和肉桂粉混合在一起製成肉桂砂糖(千萬別一次弄多了，不夠再添，比想象的要用的少的多)，將炸好的麻花放入其中沾上肉桂砂糖
涼蝦可以用糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1、做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵。下面介紹具體的做法步驟：
2、先和麵，碗里加入糯米粉，裡面再加入白糖攪拌均勻。加糖可以根據自己的口味往裡面新增，想要特別甜的就多加些糖。做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌。
3、一直用筷子攪拌至細膩粘稠的狀態，再往裡面加入一勺乾麵粉， ...
主料：豬五花肉，土豆，米粉。
輔料：蔥，姜，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，鹽。
做法：
1、蔥姜洗淨，剁碎，土豆洗淨，去皮，切片，備用；
2、五花肉切片，加蔥末，薑末，白糖，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，拌勻後醃半小時；
3、將土豆片擺在碗底，肉拌上蒸肉米粉，擺在土豆片上，在蒸鍋中大火蒸半小時即 ...
紅糖發糕做好可將其放在冰箱中儲存，不會對食材有影響，且冰箱溫度較低，能夠延緩或抑制細菌等微生物滋生，延長髮糕的儲存時間，對於其中澱粉等有效成分的流失也有一定延緩。紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。 ...
做法：
1、將紅薯、山藥洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水煮熟。
2、用另一個鍋把紫薯也煮熟。
3、把煮熟的山藥、紅薯以及紫薯去皮，用勺子壓成泥。
4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的麵粉。同理把其他兩種食材也和麵同樣的麵糰，並分別把三個麵糰搓成長條形。
5、用 ...
是。涼糕粉是麵粉、專用米粉或糯米粉。涼糕有多種做法，如四川涼糕和陝西涼糕，前者是將麵粉、米粉（涼糕專用）溫水中磨泡在煮沸的鹼水（石灰水）打勻冷凍而成。後者除糯米粉還有紅棗、葡萄乾等。不同地方涼糕粉不一樣，使用糯米粉口感軟糯。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等 ...
可以。酵母是生活中常見的用於發酵的食品新增劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，在麵食中加入泡打粉可以蓬鬆的效果，可以代替酵母進行使用；小蘇打也可以讓麵食變得蓬鬆。
紅糖發糕發 ...
可以。湯圓粉中不僅含有糯米粉，通常還會含有一些大米粉，它的黏性相對於純糯米粉要低一些，但做出來的麵食會更加Q彈。在沒有糯米粉的情況下，也可以用湯圓粉來代替，只是做出來的食物口感多少會有些差異。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的 ...