紅色秋葵和綠色秋葵的區別

　　1、顏色不同：紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的；

　　綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種。

　　2、營養價值：紅秋葵：紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物。

　　綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

　　3、烹飪方式不同：紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。

　　綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。

　　一、葉片區別

　　箭葉秋葵的葉片形狀多樣，下部的為卵形，中部以上的為卵狀戟形、或者箭形至掌狀有3-5深裂或者淺裂，裂片為闊卵形後至闊披針形，葉柄長約4-8釐米。

　　黃秋葵葉片均為掌狀有3-7裂，裂片闊後至狹，葉柄相對前者要長些，約7-15釐米。

　　二、花的區別

　　箭葉秋葵花單生長於葉腋，小苞片有6-12枚，呈線形，花萼為佛焰苞狀，顏色為紅色或者黃色，花瓣為倒卵狀長圓形。

　　黃秋葵花也是單生長於葉腋，小苞片有8-10枚，花萼為鐘形，顏色為黃色，花瓣呈倒卵形。

　　1、顏色不同：紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的；綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種。

　　2、營養價值：紅秋葵：紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物。綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。