紅莧菜吃葉子還是吃根

　　紅莧菜吃葉子。

　　莖葉作為蔬菜食用，可清炒，做餡，焯水後涼拌等。莧菜 ，原名莧，別名雁來紅，一年生草本。莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效，營養價值豐富，

　　需要注意的是，莧菜具有感光性，有部分人食用後皮膚有發紫，發癢，灼熱以及瀰漫性腫脹等過敏性反應，出現此類症狀的人要避免食用。

　　蠶能吃的葉子不下20種，如蒲公英、榆樹葉、生菜葉、萵荀葉等，但是蠶最愛吃的還是桑葉，這是因為蠶以桑葉為食的時間最長，一代一代地繁殖在桑樹上，逐漸形成了這樣的習性。為了研究蠶為什麼最愛吃桑葉，科學家曾做過實驗，把桑葉經過高溫乾餾後，得到一種有揮發性、散發出很像薄荷類氣味的油性物質，把它滴在紙上，在30釐米以外的蠶聞到這種氣味以後，就很快地爬過來，可見這種氣味是蠶最熟悉的資訊。

　　其實萵筍的葉子和萵筍的根都是可以吃的，而且萵筍當中大部分的維生素含量都是在萵筍的葉子當中的，萵筍的葉子比萵筍的莖的維生素要高出五倍左右。

　　萵筍（學名：LactucasativaL.var.angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。