紅葡萄酒偏酸是酒質不好嗎

　　葡萄酒偏酸與酒質無關，與含糖多少有關。酸甜比例達到一定高度，酸味就減輕了。

　　紅酒的成分：經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

　　雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

　　1、山梨酸鉀屬酸性防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、 丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過氧化氫等。

　　2、與三乙醇胺或是別的鹼中和後呈現膠質體，可以起潤膚作用與乳化作用；

　　3、硬脂酸檸檬酸甘油酯起的是乳化作用;C10-30烷基丙烯酸酯交聯共聚物起的是增稠作用、懸浮的作用，保溫效果很好，具有增稠，起保溼作用；

　　4、透明質酸鈉是一流的保溼劑。丙酸鈣、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀山梨酸鉀屬酸性防腐劑

　　偏鋁酸鈉是鹽。偏鋁酸鈉是一種常見化學物品，白色、無臭、無味，呈強鹼性的固體。在土木工程，石油化工，水處理等多個方面有廣泛應用。而鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子（或非金屬離子）結合的化合物，如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨，硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽。