1、紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。
2、因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮溼，很易引起病菌侵害，造成腐爛。
3、最好放在透氣的木板箱儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經溼。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室空氣新鮮，但要防止冷風吹入。此外，市上出售的紅薯，由於經過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌易侵入，造成腐爛。
1、紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。
2、因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮溼，很易引起病菌侵害，造成腐爛。
3、最好放在透氣的木板箱儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經溼。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室空氣新鮮，但要防止冷風吹入。此外，市上出售的紅薯，由於經過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌易侵入，造成腐爛。
紅薯儲存是應選擇完整無損傷的個體，溫度要在10-15℃，空氣相對溼度在85%-90℃，儲存場所應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，並注意通風散熱。
1、貯房消毒。用來貯藏的薯窖，應清掃乾淨，認真消毒，通常是用硫磺燻蒸消毒，按5克/平方米～15克/平方米多點燃燒，密閉燻蒸24小時，然後充分通風。
2、適時收穫。紅薯易遭受冷害，須適時收穫。適時收穫的氣溫應是12～15℃，不能低於10℃，收穫當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好入貯，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害或淋雨，易造成紅薯腐爛。
3、精選薯塊。用來長貯的紅薯，要嚴格選擇，要把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去，選擇大小適中、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。為防止染病，可用1％的70％甲基託布津溶液浸泡薯塊3分鐘，撈出晾乾後入貯。
4、愈傷處理。具體做法是：採收後立即在溫度為30～35℃、溼度為90％～95％的條件下，處理4～6天，失水率2%～6%，這樣可使紅薯被破壞的表面保護結構得以恢復。愈傷應在貯藏室或窖內進行，愈傷一旦完成即應改為正常貯藏的溫、溼度條件，以後不再搬動，防止造成新的創傷。
5、加強管理。紅薯貯藏期間要加強管理。入貯初期，若庫溫高，溼度大，易使薯塊發芽或染病。所以應開機通風，降溫排溼。貯藏中期，外溫很低，紅薯易遭受冷害，此期應適當保溫(保持12℃以上溫度)，避免受低溫危害。如果使用窖藏紅薯，應注意貯藏後期，外部天氣回暖，氣溫逐漸回升，紅薯呼吸作用增強，此時，窖內應加強通風，防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成“悶窖”爛薯。
6、注意方法。紅薯入窖容量不可超過2/3，留出空間，以利通風排溼，防止“悶窖”。貯期溫度以10℃～14℃為宜，加強通風排溼，相對溼度控制在80％左右，防凍、防悶、防爛。貯藏中如發現病薯應立即揀出，防止蔓延。