紅薯蒸著吃要蒸多久最好

　　1、一般蒸25分鐘即可熟透。

　　2、如不確定紅薯有沒有蒸熟的，可用筷子或叉子，從紅薯表面插進去，若紅薯很輕鬆的被插透，則說明紅薯已經蒸熟，如紅薯中間還不能被插過去，則紅薯中間還存在硬心，需要再蒸3—5分鐘後判斷是否熟透，另外蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味，當你聞到香味時，就說明紅薯快要蒸熟了。

　　紅薯烤著吃比蒸著吃甜是因為在高溫環境中，紅薯中的澱粉會被分解成糖分，紅薯皮在烤制的過程中也會發生焦糖化反應，並且烤紅薯的水分更少，這樣糖分所佔的比例就更高，吃起來就更甜。紅薯是一種高產且適應性強的糧食作物。

　　為什麼紅薯烤著吃比蒸著吃甜

　　紅薯的食用方法多樣，可以蒸著吃，也可以烤著吃，但大部分情況下烤著吃會比蒸著吃更甜。為什麼紅薯烤著吃比蒸著吃甜呢?其主要原因是紅薯中的澱粉在烤制時會分解成糖分，紅薯皮也會發生焦糖化反應。

　　同時，最重要的一點是，烤紅薯中水分的比例較少，這樣紅薯中所含的糖分比例就更高，而蒸紅薯因為是用水蒸制，其水分較多，適當的就縮減了糖分所佔的比例，所以紅薯烤著吃比蒸著吃更甜。

　　烤紅薯熱量高於蒸紅薯

　　雖然烤紅薯的甜度高於蒸紅薯，但是將烤好的紅薯與蒸好的紅薯比較，其重量相同的情況下，烤紅薯的熱量會更高一些，因為烤紅薯中的水分流失較大，而蒸紅薯中水分多，熱量相對較少。

　　年糕能蒸著吃。

　　蒸年糕的做法：

　　1、將大棗洗淨後泡軟，去核切成小丁；

　　2、將大棗丁、葡萄乾、蔓越莓乾和蜜豆混合均勻；

　　3、在小鍋中放入水，待燒開後放入混合後的餡料；

　　4、煮15分鐘後，撈出並用過濾布將水擠出；

　　5、將大米和糯米粉加入水糖，放到電飯鍋內；

　　6、把混合餡料取一半放入電飯鍋內，待煮20分鐘，把另一半也倒入電飯鍋中；

　　7、大約蒸35分鐘後取出，放在帶蓋子的容器中，室溫放涼後即可。