紅蘑菇怎麼吃法

　　鰲蝦燒紅菇製作步驟如下：

　　1、準備食材：紅蘑菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒；

　　2、將紅菇洗淨，切成四瓣；

　　3、將大蝦去殼並切下尾部；

　　4、在平底鍋中用旺火化開黃油，放入蔥；

　　5、直至油呈金黃色，將蝦尾肉放入煎炒；

　　6、放入紅蘑菇；

　　7、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒；

　　8、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收幹；

　　9、出鍋。

　　1、形狀。真正的野生紅蘑菇，正面是深紅色，而且中心有一圈明顯的深紅色，且有一定的褶皺紋。另外，真正的紅蘑菇腳也是呈粉紅色或者深紅色的，並且菇褶也帶有一定的紅色。

　　2、菇腳。其實，真紅菇與假紅菇的最明顯區別就是：真紅菇腳一定是空心的，而假紅菇腳也可能是實心的，也可能是空心的。但是隻要大家仔細一些，就能夠明顯的看出這二者之間的區別。

　　3、顏色。因為紅菇本身就含有天然的紅色素在裡面，所以當它遇水之後，肯定會變紅的。但是，真正的紅菇遇水之後的顏色是粉紅，並且有淡淡的蘑菇清香。而假紅菇就有明顯的染料味道。所以大家可以著重於這一點來識別真假紅菇。

　　可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：

　　1、食材：羊肚菌、生薑、青蔥、大蒜、生抽、耗油

　　2、做法：新鮮羊肚菌洗淨備用/幹羊肚菌泡發備用；

　　3、熱鍋倒入油，待油熱後炒蔥薑蒜；

　　4、將事先準備好的羊肚菌下鍋翻炒，小火燜2分鐘後，大火收汁起鍋。