1、紅豆，性平，味苦，含有豐富的蛋白質、豐富的維生素E、鐵、硒、鎂、鉀等營養物質。
2、具有健脾補腎、利尿消腫、補血強心的功效。含有豐富的鐵元素，可以為人體補充大量的鐵質，不僅能促進血液迴圈，還可以補血養血，預防缺鐵性貧血的發生；含有的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用，還含有鉀元素，可以降血脂、降血壓、調節血糖。
3、但是，紅豆不宜多食；尿多的人不宜食用；還不可與羊肝、羊肚、羊肉等一起食用。
1、紅豆，性平，味苦，含有豐富的蛋白質、豐富的維生素E、鐵、硒、鎂、鉀等營養物質。
2、具有健脾補腎、利尿消腫、補血強心的功效。含有豐富的鐵元素，可以為人體補充大量的鐵質，不僅能促進血液迴圈，還可以補血養血，預防缺鐵性貧血的發生；含有的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用，還含有鉀元素，可以降血脂、降血壓、調節血糖。
3、但是，紅豆不宜多食；尿多的人不宜食用；還不可與羊肝、羊肚、羊肉等一起食用。
1、中醫認為紅豆具有養心補血的功效。李時珍將紅豆稱作“心之谷”強調了紅豆的養心功效，且紅豆既能清心火，也能補心血。
2、紅豆粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，利於行氣補血。
3、紅豆還能健脾胃。中醫把紅豆稱作“赤小豆”，主要應用於行水、健脾，紅豆與薏米燉湯有明顯的健脾胃功效。
4、紅豆還能消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善水腫。
5、紅豆還可以祛溼清熱。中醫認為體內有溼是指水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆則具有清熱利尿、祛溼排毒作用。
6、紅豆的禁忌。紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入，不建議飲用紅豆水。
洋姜是生活中很常見的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹飪，很多人都愛吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那麼，洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！
洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作穀子姜，可以將其炒菜也可以醃製進行食用，想要將洋姜醃製的好吃，是具有一定講究的，具體如下：
1、醃製洋姜之前需要將洋姜準備好。
2、然後再將洋姜清洗乾淨，清洗乾淨後置於陽光下晾乾水分。
3、期間可以準備一些紅線椒和青線椒，將其清洗乾淨晾乾水分備用。
4、之後需要熬製料汁，料汁的量與洋姜數量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。
5、準備後後將其一同置於鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來即可。
6、熬好後將洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。
7、最後把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進事先準備好的乾淨玻璃瓶醃製10天左右即可。
洋姜的功效與作用禁忌
潤腸通便
洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體內毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用。
清熱涼血
洋姜是一種涼性的食物，適量吃具有一定清熱涼血的作用，可用於治療熱病、腸熱下血等急症。
調節血糖
洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，可以幫助人體調節血糖，對於低血糖患者來說，適量吃一些洋姜，可以緩解其病情。
洋姜的禁忌
不宜多吃
洋姜性涼，並且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負擔，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
不宜與寒涼食物同食
洋姜性涼，過量吃會導致自身寒氣加重，對於體質虛寒、脾胃虛弱的人群來說，不要將洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
洋姜怎麼吃最好吃
洋姜醃製：洋姜可以用來醃製，製成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。
洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養豐富。
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，製作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。
把準備好的洋姜洗好以後切成片狀，把肉片放入調料醃製。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色，再把洋薑片放入，炒勻以後加入食用鹽，等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。
烹飪前，洋姜要洗淨，因為洋姜本身帶有泥土。