紅豆薏米泡了一天一夜還能吃嗎

　　1、沒有變質的情況下就能吃。

　　2、紅豆薏米浸泡一般不能超過一天一夜，如果在天氣炎熱的夏天，即使是密封容器裡浸泡的紅豆薏米也可能以免出現冒泡、帶有酸味、水質渾濁等變質的現象；而溫度較低的冬季或放在冰箱裡面浸泡的話，紅豆薏米泡一天一夜可能不會變質，其中的營養成分會有少量的流失，倒掉浸泡的水以後，適當沖洗一下可換新的水煮熟食用。

　　泡了一晚上的薏米若是沒有出現異味或變質情況，是可以繼續煮來吃的。不過這樣的薏米因泡的太久，裡面營養成分有些流失，食用價值會有所降低。若泡了一晚上的薏米已經出現變味、變質的情況，則不能再食用，這樣的薏米里滋生了很多細菌，食用會引起腹瀉、腹痛等腸胃道問題。

　　一般來說，薏米用清水洗淨後，用溫水再浸泡2-3小時就可以了。這樣的薏米充分吸收了水分，很容易就會煮爛。若是溫度太低，可延長浸泡時間，泡一晚上也是可行的。

　　雖然較熱的水泡薏米可快速讓薏米膨脹變軟，但這樣同時也使得薏米中的營養成分被破壞，使得其營養價值降低了。所以最好是用溫水或冷水浸泡，雖然時間長一點，但可以最大程度保留其營養。

　　1、紅豆經過一夜的浸泡後仍可食用,對人體無不良影響。紅豆經浸水後,水分吸收較充分,較易被煮爛,營養不受破壞。不需要過於擔心,吃起來就放心了。

　　2、紅豆一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鍾狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。