紅酒漂浮白色物還能喝，白色物質是植脂末，植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。
紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿蔔素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。
不能喝。紅酒之所以會出現白色的漂浮物，是因為紅酒在存放的過程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一種對人體有害的細菌，還會影響紅酒的質量，這種情況一般出現在開封的紅酒中，這時候的紅酒不能再喝，容易對人體健康造成威脅。
如何儲存葡萄酒：1、避免溫度過高：高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高於70°F的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高於70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的溫度。
2、避免溫度過低：冰箱的平均溫度遠低於45℉，而且溼度不足，會讓葡萄酒的軟木塞幹化，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒儲存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，進而把瓶塞擠壓掉。
3、保持溫度恆定：要儘量避免葡萄酒儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變時，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。
4、避免光線照射：光線，尤其是日光，會給儲存中的葡萄酒帶來一定的威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當於葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過照射時間過長的話會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。
曬太陽，會讓酒加快老化。具體能不能喝要看時間和太陽的強度，只要口感沒變就沒問題。
紅酒的儲存要注意：
1、紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13攝氏度的恆溫下儲存，太熱會令酒過早的成熟；
2、震盪對紅酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了它的香味；
3、藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中；
4、存酒必須平放，才能確保瓶塞經常溼潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。