紅酒為什麼放在橡木桶裡

　　用橡木桶儲存葡萄酒，

　　1、主要是因為橡木桶裡含有鞣花酸單寧、香蘭素等精華，充分汲取利於葡萄酒的控制、有節奏的氧化成熟；

　　2、世界著名的法蘭西、義大利等國的頂級酒莊葡萄酒均採用橡木桶陳釀而成；

　　3、橡木種類很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風味都不同，而朗格斯橡木桶廠採用的是產自中國長白山原始森林的高檔橡木，

　　經過長達三年的自然風乾，在橡木原始木香之中又糅合了陽光、海風的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨特的品味；

　　4、因為凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，都會賦予飲者一種或香草、或咖啡的怡人氣息。 所以一個製作精良的全新橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器。

　　紅酒放冰箱裡可以儲存一週。紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏能儲存１周。可在紅酒瓶外加塑膠袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

　　很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，於是把還沒開啟的紅酒放冰箱裡一定可以保質很久，殊不知這是一個大誤區。紅酒儲藏講究恆溫、恆溼、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以１２°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先製冷，製冷到設定溫度後停止，等升溫到一定溫度時又繼續製冷。這樣反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大，甚至於溫度過低，紅酒裡出現凍出冰渣，那這瓶酒基本只剩下最基礎的酒味了。所以紅酒儲藏，尤其是自己買的或者朋友送的昂貴紅酒，最好放在酒窖、專業酒櫃等恆溫恆溼的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱裡。不過，喝剩的紅酒可短暫放冰箱裡。

　　紅酒放冰箱裡不能喝，開瓶之後瓶中有氧氣，紅酒會氧化，慢慢的紅酒會變質，味道越來越酸。若要延長儲存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。