紅酒裡的焦亞硫酸鉀對身體有害嗎

　　紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀未超過國家標定的最大使用量，故對人體沒有傷害，且能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質現象。

　　以下為焦亞硫酸鉀簡介：

　　焦亞硫酸鉀是歐美最常用的殺菌抗氧化輔料，其二氧化硫含量為百分之五十七。二氧化硫具有抗氧化、殺菌並促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中，二氧化硫已經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段，在葡萄酒釀酒歷史裡已經有一百多年，並被法律允許加進葡萄酒中。 自釀葡萄酒，新增殺菌抗氧化輔料，殺死很多肉眼看不到細菌和黴菌，酒液不僅乾淨衛生，還能提高自身抗氧化能力，不容易變質，喝起來更放心。殺菌抗氧化輔料的使用量需要控制好，比起工業化釀酒，自釀的使用量低很多。

　　焦亞硫酸鈉是一種食品新增劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。當作為漂白劑使用時，只限於燻蒸，不能用於浸泡等直接接觸物體方式進行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害，嚴重的會造成急性中毒，甚至導致死亡。 在日常生活中，購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡單的判斷。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過於鮮豔，如鮮豔的話可再聞其是否有刺激性氣味（是果實的話可削去表皮聞），如有刺激性氣味，則一般可能經過藥劑浸泡。

　　粥裡放鹼不會對身體有害，可以放些食用鹼，合適的劑量對身體無害，反而有利於身體健康。食用鹼是一種食品新增劑，放在麵粉裡面可以增加麵食的蓬鬆度、放在肉類食物中可以軟化纖維，使口感變得鮮嫩，但是大量攝取食用鹼會打破胃部的酸鹼平衡，造成腸胃不適。