紅酒變質後有什麼氣味

　　1、金屬味和老鼠味。

　　在釀酒過程中或在木桶儲存和入瓶時，受到金屬的汙染，酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉澱物，則屬銅汙染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細菌感染的跡象，這種細菌通常只感染木桶中的酒。

　　2、臭雞蛋和橡皮味。

　　這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現在環境溫度較高條件下的紅葡萄酒裡，如果不加處理會發展成為明顯的汙水般的氣味。只要加入一點點二氧化硫就可以驅散這種氣味了。這種酒雖然不好聞，還刺激鼻喉，但二氧化硫作為防腐劑還是很常見，也用它來清洗橡木桶和瓶子，不少年輕的酒裡都有一點這種味，不過無害，一般倒杯後很快就散去了。

　　1、形狀：包裝開封后奶油變形外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況；

　　2、色澤：變質的奶油透明，呈淡黃色或白色；

　　3、嗅味：變質的奶油有酸味、臭味；

　　4、變質的奶油用刀切時，切面會有水滴流出，粘度比較小；

　　5、口感：變質的奶油放入口中有粗糙感。

　　1、紅酒面膜，將過期的紅酒和蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，塗抹於面部，八分幹後以溫水洗乾淨；

　　2、當沙拉醬，沙拉醬一般過於粘稠，用過期的紅酒自行調製沙拉醬，口感清爽，也很健康；

　　3、軟化肉質，過期的紅酒內含單寧，可軟化脂肪，在烹飪肉類食物時用紅酒浸泡，可不讓肉質變硬；

　　4、做紅酒醋，將洋蔥切大塊，與過期的紅酒以一比一的比例，裝入玻璃瓶醃製30天，便可做成紅酒醋；

　　5、居家清潔，紅酒內含酒精，有去汙漬的功能，過期的紅酒可以擦洗傢俱和玻璃。