純糧食酒有哪些

　　茅臺、五糧液、瀘州老窖、衡水老白乾、洋河、劍南春、汾酒、郎酒、西鳳酒、水井坊、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等。純糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、大麥等穀物為原料，經糖化發酵後蒸餾釀製而成的酒，糧食白酒不經過勾兌和調配，屬於原漿白酒的一種。

　　純糧酒是一種全部使用糧食釀製的酒。糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求：新鮮乾燥，不帶黴味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

　　純糧食酒有劍南春、汾酒、郎酒、西鳳酒、水井坊等。純糧酒是一種全部使用糧食釀製的酒，主要風格特點取決於制曲技術、釀造技術、老窖泥技術、勾兌技術這幾個方面。

　　純糧酒，未加任何香精香料，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。

　　真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別，口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

　　取一滴純糧的白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長。

　　糧食酒高階和中端區分，其中高階：就是茅臺和五糧液。中端：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽岡，景陽春，西風等。糧食酒是一種全部使用糧食釀製的酒，主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。