素三鮮餃子是哪幾種餡

　　素三鮮餡：芹菜、黑木耳、雞蛋。素餃子餡用芹菜、黑木耳、雞蛋還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

　　餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　1、準備香菇，木耳若干，清水清洗乾淨，在浸泡幾分鐘。

　　2、然後將木耳香菇碾碎，放在一邊備用。

　　3、胡蘿蔔一個，切成丁狀備用。

　　4、蔥薑蒜若干，然後將其切成碎末備用。

　　5、最後將準備好的香菇，木耳，胡蘿蔔等放在一起，攪拌均勻。再放入適量的調料即可。

　　6、最後攪拌均勻之後，素三鮮的餃子餡就製作完成了，直接包餃子就可以了。

　　1、主料：麵粉500g，鮮蝦300g，幹木耳30g，韭菜400g

　　2、輔料：花生油適量鹽適量味極鮮適量香油適量

　　3、操作步驟：麵粉加少許鹽和成麵糰。蝦去皮、去沙線。木耳提前冷水泡發一天。韭菜洗淨。將三樣切碎放容器。加花生油、鹽、味極鮮、香油拌勻。麵粉切劑擀皮。包入餡料。包好隔段擺蓋子上。鍋燒開水猛火下入水餃煮漂上，冷水點兩開即可出鍋。

　　4、這裡的素三鮮分別是山鮮木耳、陸鮮韭菜、海鮮大蝦不需要加太多的佐料，比如五香面等容易蓋住三鮮的原值原味，煮時也不需要點很多遍，這三樣很容易熟。