黃山毛峰不屬於炒青茶，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰不屬於炒青茶，黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
素毛峰又叫做名蒙茶山素毛峰，是綠茶的一種。製作工藝依舊採用傳統的“三炒三揉”製作方法，但是由於原料是一芽一葉，所以素毛峰的味道要比普通的綠茶更加鮮嫩醇爽。素毛峰的外形嫩綠、湯色清澈、香味持久、滋味香醇、芽葉勻整，湯色微黃而碧綠，滋味濃爽適口，而且素毛峰還不起茶垢。
發酵度區別 綠茶是不發酵茶，即發酵度為0%； 而青茶屬於半發酵，發酵度為10%-70%。
加工工藝區別： 綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥 ;青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥
茶色區別 綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色; 而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
幹茶色澤區別 綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤; 而青茶呈深綠色或青褐色。
滋味區別 綠茶滋味清淡微苦； 青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。
茶性區別 綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用； 青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。
香氣區別 綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香； 而青茶香氣多為花果香或花蜜香。