紫色胡蘿蔔的營養價值是什麼

　　1、胡蘿蔔營養價值：胡蘿蔔中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，b族維生素，脂肪，鈣，鐵，糖類等營養元素。

　　2、胡蘿蔔功效：

　　⑴保護視力增強對光的敏感性，預防夜盲症，減少眼睛疲勞，乾燥的現象。

　　⑵降低血壓，血糖，血脂，預防三高，促進血液流動，預防心血管疾病。

　　⑶提高機體免疫力，及抗病能力，預防流感。

　　⑷促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。

　　胡蘿蔔營養價值簡述如下。

　　1、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　1、增強抵抗力胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2、降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3、明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　4、利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。