1、材料：紫茄子1根、雞肉200克、幹辣椒2個、花生油少許、青辣椒3個、醬油少許。
2、準備食材：紫茄子、雞腿肉、幹辣椒、青椒等。
3、紫茄子洗淨，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水。
4、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出。
5、鍋中留少許油，放入切好生薑、雞腿肉爆炒。
6、加幹辣椒、青椒翻炒。
7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；如果沒有高湯的可以用適量的水代替。
8、放鹽、醬油、翻炒收汁，放蔥炒均出鍋。
1、材料：紫茄子1根、雞肉200克、幹辣椒2個、花生油少許、青辣椒3個、醬油少許。
2、準備食材：紫茄子、雞腿肉、幹辣椒、青椒等。
3、紫茄子洗淨，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水。
4、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出。
5、鍋中留少許油，放入切好生薑、雞腿肉爆炒。
6、加幹辣椒、青椒翻炒。
7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；如果沒有高湯的可以用適量的水代替。
8、放鹽、醬油、翻炒收汁，放蔥炒均出鍋。
1、用料：圓茄子1個、番茄醬3勺、蔥一小段、普通麵粉適量、十三香適量、白糖一勺、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、圓茄子一個，去皮！
3、切成兩釐米寬，五毫米厚片。
4、製作麵糊：取大碗一隻，放入麵粉，十三香，鹽，加水攪拌均勻，加水時要少量多次加，不能一次加太多，否則麵糊容易稀，以能掛上茄子片為適宜。
5、茄子片掛上麵糊！
6、大餅鐺加熱，放入食用油。
7、茄子片放入餅鐺，加熱，過程要小火，以免茄子片焦了。
8、不停翻動茄子片。
9、直到兩面金黃出鍋，茄子加熱後失水收縮，出鍋時感覺茄子總量遍少了。
10、製作番茄汁：取大碗一隻，放入番茄沙司，白糖，少許鹽，加水攪拌好。
11、炒鍋加熱後放入食用油。
12、放入蔥花爆香。
13、倒入番茄汁，加熱，攪拌。
14、放入茄子片，適量翻炒，蓋上鍋蓋，燉煮。
15、酸甜美味的茄子出鍋嘍！
做好吃的紅燒茄子共分為3步，需準備的食材有茄子、生抽、蠔油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蔥、姜、蒜、雞精。以下是做好吃的紅燒茄子的詳細步驟：
第一步：醃製茄子
茄子洗淨切小塊，放一小勺鹽，醃製10分鐘後擠幹水分。
第二步：調料汁
另取碗，加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、醋、雞精、澱粉、清水攪拌均勻。
第三步：出鍋
熱鍋倒油，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入茄子翻炒均勻，再倒入料汁炒至微幹即可出鍋。
總結：以上就是關於怎樣做紅燒茄子好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。