1、把茄子、青椒、姜分別洗好，放在盆裡以待備用。
2、把茄子斜成片，再切成絲，把辣椒，姜分別切成絲狀。
3、洗鍋，熱鍋冷油，下辣椒絲和薑絲。
4、放入茄子絲。大火快速翻炒，放鹽，出鍋。炒得時間有點長，辣椒茄絲炒的有點老。
1、主料：長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
6、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。
7、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
1、主料：茄子蔥4根，四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜(用量稍少於蒜)、豬碎肉、水澱粉。
2、將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順著一個方向在茄子表面切出一道道細縫，然後換個方向再一刀刀切下去，這樣茄子表面就成魚鱗狀了。將改好的半邊茄子一分為四。
3、 ...
1、材料：圓茄子500克、植物油實耗75克、甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
2、將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。
3、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
4、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜 ...
1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。
2、蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸 ...
1、材料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。
2、生抽，老抽，糖。植物油適量。 麵糊：麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。
3、 把茄子放到糊糊裡，掛上麵漿，同時做鍋放油，加熱。
4、開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。 調料：把生 ...
1、將新鮮的茄子洗淨，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盤中，鍋中加入清水，大火把水燒開後，放入茄子蒸十分鐘左右。
2、在蒸茄子的時間中，提前把粉絲用溫水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，蔥洗淨切末，姜洗淨切末，小米辣切段備用。
3、炒鍋內加入食用油，油溫七成熱時，放入蒜末，蔥末，薑末煸出香味，放入蠔油，鹽，生抽 ...
1、食材：茄子1-2個、豆角若干根、大青椒1-2個、西紅柿1個、蒜適量、花椒粉適量、鹽適量。
2、茄子洗淨，削皮，切成滾條狀，泡水（茄子切開遇到空氣會變色）。
3、豆角洗乾淨切成段。
4、青椒切絲（喜歡吃辣的可以多些青椒）。
5、西紅柿切片。
6、蒜切成蒜末備用。
7、鍋內倒油，開 ...
西瓜做法：
1、準備材料：西瓜400克。
2、將西瓜的果肉與皮分離。
3、用榨汁機榨出西瓜汁。
4、倒入冰格中，冷凍一晚上。
5、將冰塊倒入料理杯中。
6、選擇破壁機的沙冰功能，攪打幾十秒。
7、裝盤即可。 ...