紫薯爛了削掉可以吃嗎

　　不能。紫薯開始壞了說明已經開始出現變質的情況，壞掉的部分已經出現大量細菌繁殖的情況，且紫薯其他肉眼看上去沒有發生腐壞的地方也已經會有細菌和黴菌的存在，食用後會對人體造成危害，引起身體不適。任何蔬菜水果，一旦開始出現腐壞時就不宜再食用。

　　紫薯怎麼儲存不易壞：冷藏儲存：將新鮮紫薯稍稍晾乾水分，再用報紙包起來，最好再用一個保鮮袋裝起來，將裝好的紫薯放入冰箱中冷藏儲存。

　　陰涼乾燥處儲存：在家中選一個陰涼通風的地方，然後放置一塊木板或者是幾張報紙，將乾燥新鮮的紫薯依次平鋪擺放在上面，避免其被陽光照射到即可。

　　製成紫薯幹：將新鮮紫薯切成小塊然後放入鍋中蒸熟，蒸熟放冷後再放在陽光下曬幾天將其製成紫薯幹即可。

　　不能。紫薯爛了後不僅肉眼可見的表面會有細菌，或黴菌等有害物質滋生，還可能在肉眼看不到的深層部位都有有毒物質感染，切掉爛的部分繼續食用，仍然有飲食健康風險，最好是儘快扔掉，以免交叉感染其他食物變質腐爛，造成不必要的食物浪費現象。

　　紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。

　　生紫薯凍了還能吃。紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉，還含有一定的纖維素、蛋白質、脂質等，都是不易變質的成分，經過冷凍也不會發生改變。同時紫薯中還含有一些維生素和礦物質，冷凍之後成分幾乎不改變。

　　紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。