紫薯蒸肉步驟

　　1、原料：紫薯、蒸肉粉各適量。

　　2、把紫薯放入到蒸籠當中，儘量切得大塊一些，瘦肉也切得大片一些，先往肉中放入少許醬油上色，加入一點蠔油提鮮，再來一點點生抽，先用手抓均勻，往裡打入一個雞蛋，用手抓勻。

　　3、再放入蒸肉粉，抓拌均勻，接著把肉片均勻地擺放到紫薯上面，全部擺好。

　　4、擺好之後，鍋中加水，放入篦子，水開之後，直接放入粉蒸肉，加上鍋蓋，直接蒸25分鐘，蒸好之後，開啟鍋蓋，往上面撒上蔥花，這樣就製作好了。

　　一般要十五到二十分鐘。方法如下：

　　1、首先在鍋裡放入水，水最好放多點，要是水放少了的話很容易煮幹。

　　2、把洗乾淨了的紫薯放在蒸架上（最好選些大小相似的，這樣就不會一些比較快熟或者一些比較慢熟），不用削皮，蓋上蓋之後蒸個15-20分鐘。

　　3、在水沸之後要關小火，再繼續煮個5到10分鐘。

　　4、如果不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，軟了的話就是熟了，此時就可以出鍋了。

　　1、紫薯煮熟後容易流失水分，因此不適宜長期存放，建議趁熱吃，口感會比較好，且更利於營養成分吸收。熟紫薯可在冰箱存放2~3天，若是常溫條件能存放1~2天。如果熟紫薯出現顏色、氣味變化，是紫薯已經變質，不建議繼續食用。

　　2、紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。