紹興黃酒儲存期

　　紹興黃酒的保質期在3年左右。同時要求儲存時避光且避免溫度的劇烈變化，以15℃最為適宜。

　　紹興黃酒又稱紹興老酒，是紹興的著名特產，主要呈琥珀色，馥郁芳香，聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之一。生產歷史非常悠久。紹興有酒的文字記載當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》。

　　紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒等。酒味是由甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味六種味道複合而成。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。

　　紹興黃酒是紹興著名特產之一。採用清澈、明淨、富含各種礦物質的鑑湖水，透過獨特的發酵程式精心釀製而成。紹興黃酒以其獨特風味和豐富的營養價值享譽海內外，被列為北京中南海國宴用酒之一。周恩來、鄧小平、江澤民等黨和國家領導人對紹興黃酒都曾有高度評價。

　　黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。

　　紹興黃酒中的“古越龍山”品牌，為“中國馳名商標”之一。紹興黃酒節始於1991年，旨在弘揚紹興黃酒文化，擴大黃酒在國內外的知名度；並以紹興黃酒為載體，開展一系列的經貿洽談、招商引資、技術人才引進、旅遊專案推介等活動，展示紹興改革開放新形象，促進紹興與外界在經貿、科技、人才、旅遊的全方位合作。

　　紹興黃酒又稱紹興老酒，中國漢族的特產酒。是漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種。

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

　　紹興酒有悠久的歷史，從春秋時的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。最早以紹興地名作為地方名酒之名的當推南朝梁元帝蕭繹所著的《金縷子》，書中提到"銀甌一枚，貯山陰甜酒"，其中山陰甜酒中的山陰即今之紹興。

　　紹興酒到宋代才真正定名，宋以前紹興一直是越國越州的都城，州治，下轄會稽、山陰等郡縣，到1131年趙構皇帝以"紹萬世之宏休，興百王之不緒"之義，改年號為紹興元年。

　　明清時期，可算得上紹興發展的第一高峰，不但花色品種繁多，而且質量上乘，確立了中國黃酒之冠的地位。

　　自清末到民國初年時期，紹興酒聲譽遠播中外。