絲瓜煮出來是黑的能吃

　　紅豆湯如果做完之後有發苦的味道，是不建議來吃的，做紅豆湯的時候一般是需要將紅豆先進行用水浸泡，除去苦味然後再熬湯喝，這種苦澀的味道通常就不會有了，如果口味發苦很嚴重，也可能是豆子出現了變質。

　　絲瓜煮出來是黑的能吃。絲瓜煮後變黑可能是絲瓜遇鐵後被氧化變黑，煮時可以淋一點白醋，防止氧化；也可能是絲瓜含糖量較高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫時顏色容易變黑，並不會產生有害物質，可以食用。

　　絲瓜的挑選方法：

　　１、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。

　　２、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了。

　　３、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，幹扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經不太新鮮了。

　　４、用手捏一下，很結實，是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。

　　鐵鍋煮東西變黑能吃。

　　鐵鍋裡煮的東西之所以會變黑，是因為食物中所含的多酚類化學物質過多所導致的，多酚類化學物質能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物，所以就會使食物變黑。

　　保養鐵鍋的方法：

　　1、巧除鐵鍋腥味

　　鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

　　2、巧除鐵鍋鐵味

　　新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。

　　3、巧除鐵鍋鏽跡

　　可在生鏽部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果鏽得厲害，可用石蠟溶液除鏽。