經常吃香菇有什麼好處

　　經常食用香菇能補充豐富的蛋白質給人體，增強人體體質和免疫力，有利於人體的健康，幫助人體防病抗病，且香菇清淡，易於消化，營養豐富，是病後體弱，平素體質虛弱良好的食療佳品。

　　香菇可以增強人體抵抗力。這是因為香菇中含有豐富的蘑菇核糖核酸元素，而蘑菇核糖核酸元素可以消滅人體內的病毒，從而起到增強人體抵抗力的作用。經常食用香菇可以為人體補充精氨酸，賴氨酸，可以健體益智，有利於身體和大腦的發育。香菇能健脾益胃，促進脾胃的消化功能，可以用於消化不良，食慾不振的治療。

　　香菇有叫做冬菇，因其有一股特殊香味而得此名，在中國素來就有山珍的美譽。它是一種高蛋白、低脂肪的食品，減肥人士可以多吃吃。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。

　　2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

　　西紅柿色澤鮮豔，口感酸甜，作為全民最喜愛的蔬菜，不管是廟堂還是江湖，凡是有人間煙火的地方，都能看到它的身影。西紅柿可烹飪菜餚，也可以直接生吃，被稱為“水果型的蔬菜”。近年來，營養學家研究發現，西紅柿對人身體有多重保健作用，而且西紅柿生吃跟熟吃的功效也有所不同。

　　經常吃西紅柿有什麼好處？

　　1、抗衰老

　　西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這種成分是目前唯一被發現抗氧化能力最強的物質。多攝入番茄紅素可以起到抗氧化效果，達到延緩衰老的作用。

　　2、美容養顏

　　西紅柿中的維C含量高，這種物質可以抗氧化，多補充維C，還可以推遲衰老速度。

　　維C還可以預防黑色素沉著，美白肌膚，提高細胞活性，修復受損細胞，使肌膚光滑、有彈性，平時不妨多吃西紅柿。

　　3、保護心血管

　　番茄紅素是一種強抗氧化劑，能夠有效防止低密度脂蛋白氧化，降低血液中膽固醇和脂肪，因而可以預防心血管疾病。

　　臨床研究發現，高脂血症患者血清中番茄紅素和β-胡蘿蔔素均低於正常人標準。另有研究發現，每天攝入含8毫克以上番茄紅素的番茄製品，冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險也明顯降低。這說明番茄紅素在保護心血管方面的作用也不容忽視。

　　4、保護視力

　　西紅柿含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素和維生素A能夠改善視力，對於夜盲症有很好的預防作用，並且西紅柿中含有的多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助於保護眼睛。

　　5、降低患癌風險

　　因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，並且攻擊人體的迴圈系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。

　　6、保護前列腺

　　西紅柿中含有的番茄紅素對於男性的前列腺健康來說是非常重要的，西紅柿中也含有天然的胡蘿蔔素，能夠幫助男性消除前列腺中的自由基，保護前列腺。

　　7、幫助減肥

　　首先，西紅柿的熱量很低，每100g西紅柿僅含有16大卡熱量，是典型的低脂低熱量食物；其次，西紅柿的汁水豐厚，還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以減少其他攝入的攝入量；另外，西紅柿中的有機酸含量豐富，這些酸性物質能刺激胃液分泌，加強對油膩食物的消化，加上膳食纖維的作用，可以促進腸道中多餘脂質的吸附和排洩。所以，西紅柿是一種減肥力爆棚的食物。

　　8、促進消化

　　西紅柿酸甜多汁，含有蘋果酸、檸檬酸等大量酸性物質，它們可以刺激唾液、胃酸分泌，促進食物中脂肪和蛋白質的消化，具有幫助消化、增進食慾的功效。

　　西紅柿生吃、熟吃的功效不同

　　生吃

　　西紅柿中富含多種維生素，如維生素C、維生素B1/B2、維生素P等，高溫烹飪會導致這些營養素被破壞丟失。所以，西紅柿直接生吃就可以完整的保留其中的維生素，有助於提高自身免疫力，預防感冒。

　　另外，生吃西紅柿的飽腹感也更強，而且沒有經過油鹽烹飪加工，熱量也更低，對減肥非常有幫助。

　　熟吃

　　西紅柿裡面含有豐富的番茄紅素和β-胡蘿蔔素，這兩種成分都具有很強的抗氧化作用，能夠清除人體內的自由基，對預防心血管疾病和癌症、抗衰老都有好處。但是番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，而且經過加熱，這兩種營養素會更容易被人體吸收，從而起到更好的保健效果。