綠豆湯解毒煮多久好

　　許多人有個誤解，以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這並不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。

　　因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右（湯汁綠而未紅）即可。否則，隨著加工溫度的升高和烹製時間的增長，綠豆所含的各種酶由於過熱而失活，營養素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對於脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用。

　　綠豆湯電飯煲煮20分鐘左右，提前浸泡兩小時需要15分鐘即可。

　　綠豆湯做法步驟：

　　1、準備材料：綠豆150克、開水適量、冰糖30克；

　　2、綠豆提前一晚泡發；

　　3、放入鍋中，兌入足量的清水，煮開；

　　4、一邊煮一邊慢慢攪拌；

　　5、待綠豆開花後放入冰糖，繼續煮一會；

　　6、煮至綠豆完全開花之軟熟後關火，放涼；

　　7、放涼後的綠豆湯放入碎冰塊或擺入冰箱冷藏後喝即可。

　　綠豆湯功效： 綠豆有很好的清熱解毒，消暑除

　　1、煮綠豆湯時應在煮鍋中水滾後，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用。

　　2、增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能，為機體許多重要臟器營養所必需。

　　3、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　4、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。