綠豆稀飯綠豆不泡行嗎

　　行。有時間提前侵泡更好，綠豆粥指用綠豆為主要材料混合熬製而成的粥。綠豆粥為一種常見的雜糧粥，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。

　　蓮子銀耳綠豆粥

　　材料：新鮮的蓮子數十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

　　１、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

　　２、銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵。

　　３、將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮１０分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮４０分鐘。

　　４、４０分鐘後綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮５分鐘。

　　５、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。

　　注意事項：

　　新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。

　　冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是奶奶教給我的小竅門呢。

　　煮熟後不要馬上開啟鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

　　1、 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮。

　　2、 黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可新增適量普通米來調節粘度。

　　3、 黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。

　　可以泡，也可以不泡。放在水中浸泡20分鐘，可以使綠豆更容易煮爛。煮綠豆湯的時間不宜過長，最好熬煮半個小時左右。綠豆中含有大量的維生素、礦物質以及微量元素，煮時間過長，容易破壞綠豆內的有效成分，使綠豆失去原本的功效。

　　常喝綠豆湯能，夠起到清熱解毒，調節內分泌，促進新陳代謝的作用。尤其在炎熱的夏季，常喝綠豆湯能夠清熱解暑，促進睡眠，醒腦安神，但是綠豆湯屬於涼性的飲品，脾胃虛寒的人不建議經常飲用，容易造成胃腸不適。綠豆湯具有清熱消暑、抗菌抑菌的功效，適用於高血脂人群，可以降低體內血脂含量。建議日常注意飲食合理性，加強營養攝入。