綠豆芽怎麼洗

　　備兩個大小一樣的盆子，並將豆芽完全浸泡在水中，用手揉搓豆芽的豆皮，等那些豆皮全部剝落之後，將它的水分全部掉了，將剛才一樣大小的盆覆蓋上去，兩隻手抓住盆子的邊緣進行搖晃，可以重複多次，使得豆皮完全脫落即可。

　　綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

　　用料：綠豆芽200克、油適量、鹽1克、紅椒1個、香蔥3根、薑絲3克、乾花椒。

　　1、綠豆芽摘去根鬚洗淨備用。

　　2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲。

　　3、鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出。

　　4、跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻。

　　5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒。

　　6、放入蔥段翻炒幾下關火，放少許雞精，炒勻後即可。

　　炒綠豆芽做法：

　　1、準備綠豆芽，用水衝一下。

　　2、蔥薑蒜切末。

　　3、火上上鍋，熱鍋，熱油。

　　4、放入蔥薑蒜末，煸出香味。

　　5、放入綠豆芽煸炒。

　　6、放入鹽和十三香煸炒。

　　7、放點陳醋，適量即可。

　　8、放入一點點的鮮醬油，煸炒。

　　9、綠豆芽成半透明狀就熟了，裝盤即可。

　　豆芽簡介：豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對於豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發芽後的豆芽可產生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高。傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。