開鍋後30分鐘。具體時間與綠豆質量和是否提前浸泡有關。
綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。就營養成分來說,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效,可以排除多種毒素,但這都是對生綠豆而言。因此,在食用方法上特別值得注意的一點是,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效,經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。
開鍋後30分鐘。具體時間與綠豆質量和是否提前浸泡有關。
綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。就營養成分來說,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效,可以排除多種毒素,但這都是對生綠豆而言。因此,在食用方法上特別值得注意的一點是,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效,經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。
半個小時左右。配料:綠豆200克、鮮百合半個、冰糖。
1、綠豆洗淨,瀝乾水分。
2、倒入鍋中,加少量沸水,大火煮至水乾。
3、倒入2.2升沸水,攪拌均勻。
4、大火煮沸轉小火,倒入半個鮮百合,適量冰糖,攪拌均勻,加蓋燜煮20分鐘即可。
15分鐘左右。壓力鍋可以透過升高氣壓從而提高水的沸點,從而使水達到較高溫度而不沸騰,以此來加快燉煮食物的效率,所以用高壓鍋煮綠豆湯可以大大縮短煮制的時間。當高壓鍋大火燒開上汽後立刻改為小火,再煮10分鐘左右就可以將綠豆煮得非常軟爛,具體可以根據個人口味愛好來定燉煮時間。
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油,磷脂醯絲氨酸等成分。
高壓鍋煮綠豆湯訣竅
1、提前浸泡:綠豆在煮之前可用清水浸泡3個小時左右,再將浸泡好的綠豆與水按1:2的比例放進高壓鍋內,這樣子煮出來的綠豆湯的味道會更加香濃。
2、用純淨水:對於自來水、礦泉水、純淨水,用自來水熬煮的綠豆湯很容易就會變成深紅色,其次是礦泉水和純淨水,用純淨水熬出來的綠豆湯顏色變化不會很大,所以建議最好用純淨水煮綠豆湯。