維吾爾人待客有規矩

　　維吾爾族在新疆各民族中，人數最多，無論走到哪個縣，都可以見到維吾爾族人民。這是一個熱情而好客的民族，每當客人到他們家裡作客時，都會受到熱情招待。

　　客人來到後，主人在門口熱情迎接，熱情讓座和互相問候。按傳統習慣，維吾爾人見面時，不施握手禮，而是把右手放在左胸前，然後把身體向前傾側３０度，然後說：“薩拉木來坤（“祝福”之意）。”如果一個人一次碰到十幾個熟人，對每個人都要這樣表示；如果遇到尊貴的客人或是長輩，則要把雙手交叉放在胸前，並點頭、鞠躬，表達對長者的尊重和禮貌。婦女見面時，就不施這種禮儀，而是要互相擁抱，右臉面要挨一下，並說“薩拉木”；長者見到小孩時，小孩要先叫老人的稱呼，老人則要吻小孩的臉蛋和額頭。不過年輕人見面時，有時行現代的握手禮，並說：“亞克西木塞孜（您好）。”

　　　維吾爾族以好客見稱，待客、作客有一套規矩。待客一定要敬茶，並頻頻為客人斟茶。進餐時，勿去嗅聞食物，也不要用手去擦摸食物，最後餐具中最好不要剩留食物。如果客人在主人家留宿，主人會送上家中最好的被褥。作客者要注意衣冠整潔，儀容端莊，不可只穿背心短褲去。

　　　維吾爾人款待客人的第一個程式是請客人喝茶。喝茶時，要端出饢、方塊糖、冰糖、葡萄乾、杏幹、果醬及自己製作的各種小點心和餅乾。秋冬季節，主人還要拿出各種瓜果來招待。待客的茶是新燒的，有條件的還用大碗奶茶招待，他們還喜歡把饢掰碎放在奶茶裡，表達主人對客人的熱情和友好。

　　　喝過茶後，維吾爾人還要做飯菜來招待。維吾爾族飲食品種很多，用什麼樣的飯來招待客人，主要根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人，常做“玉古勒”（銀絲擀麵）來招待，有面有湯，吃了利於解除疲勞；如果是自己的朋友來做客，根據朋友的口味來做飯。除此之外，常做包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜，而是三四種以上，讓客人既能吃到乾的，也能吃到稀的，品嚐到各種風味。

　　吃過飯後，進行最後一道程式，即喝茶或吃水果。如果遇到尊貴的客人，主人還要自己或請人彈奏樂器，表演歌舞，讓客人盡興。有時還邀請客人同歌同舞，使氣氛顯得活躍而融洽。維吾爾人這種待客方式，顯示了他們熱情好客的性格。

　　跟人喝茶的規矩有：

　　一、客人喝完杯中茶，並且到了“尾頭”，應儘快“續杯”；

　　二、正規場合，品鑑好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重；

　　三、為了配合長幼有序的禮節，儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方；

　　四、如遇賓客多需要助泡協助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當開啟壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬；

　　五、放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

　　東北人給大家的印象都是豪爽直接。他們平常一般都不會太過度在意繁文縟節。但是結婚是對於所有人來說的大事。因此他們結婚的時候會格外看重很多事情的細節。害怕一不小心壞了有關結婚的規矩容易使得婚禮進行不順利。

　　訂婚要有的準備

　　在東北的婚嫁習俗裡男方在訂婚前面要準備好以下東西。首先就是四彩禮：離娘肉(2根肋條)，魚2條，大蔥4棵，粉條4把。其次就是新房樓前樓後的大井用紅紙蓋上。再次就是一定要準備好跟從訂婚男方到女方家的人員。人員不算新郎新娘應為雙數(一般8人、10人、12人)。

　　訂婚的流程

　　在東北一般在訂婚有以下流程。首先就是認親：新娘父母站在門口迎接男方接親人員，由新郎向岳父岳母介紹接親親屬(從長輩開始)，雙方握手寒暄進屋落座，由新娘父母及孃家親屬招待男方接親人員吃點東西。還有訂婚宴上一定要有就是求婚：新郎向新娘單腿跪地獻花求婚並說幾句能打動新娘的浪漫話語，新娘可為難新郎一下，但時間不宜過長。訂婚當天過後，，新人還要選擇一天好日子，女方的親戚會聚集在女方家。然後，媒人會帶定親的衣服、錢、紅繩到女方家裡。之後一起入席吃飯，同時煮麵條給街坊鄰居吃，告知大家女人定親。

　　訂婚時的保證

　　在東北在訂婚宴有一項是男方必須在訂婚時給予女方父母保證。這個流程一般都是男方在訂婚時改口：雙方父母落座，男生面向女方父母站好，男生正式改口叫爸叫媽並三鞠躬，新郎給爸爸點根喜煙，給媽媽撥塊喜糖，父母賞新郎改口錢，父母對新郎新娘今後的生活說幾句叮嚀、囑託、祝福的話，新郎向岳父岳母保證善待新娘，孝敬雙方父母，新郎新娘與父母合影留念。