鬥雞是維吾爾族的一種古老的民間遊戲，看一場鬥雞往往和看一場精彩的體育比賽一樣叫人緊張不已。
新疆的南部、伊犁一帶和吐魯番等地，每到冬季，在小巷深處都有民間自辦的鬥雞“比賽”。據說，吐魯番和鄯善是新疆出鬥雞的地方。這裡有一種雞叫大骨雞，是新疆地方的優良家禽品種，它頭似蛇頭，雞冠極小．嘴如鷹嘴，鋒利而粗大，骨骼粗壯，胸部寬厚有力，身高可達60～70公分。羽毛黑裡泛綠，平均體重在四公斤以上，走起路來威風凜凜。這種雞天性好鬥，而且還可以看家啄生人。
鬥雞之前，雙方都不把雞拿出來“亮相”，而是抱在懷裡，等講好條件，制定出“規章”之後，才把雞拿出來鬥。兩隻公雞一相遇。雙方對視片刻之後，認準對方，惡戰隨之而起，它們時而用翅膀猛打對方，時而騰空猛啄，進行“空戰”，時而又衝過去狠叼對方的羽毛死死不放。鬥雞場上頓時塵土飛揚，羽毛紛紛落地。觀眾中有的激動地高呼起來，有的屏息靜觀，被精彩的鬥雞所吸引。據說，鬥雞很少有和局，它們只要一息尚存，哪怕血流如注，雙眼皆瞎，也要奮戰至死，決不會認輸。
新疆除了鬥雞之外，還有鬥羊、鬥狗的遊戲，那更是驚心動魄。但是對於許多沒有接觸過此類風俗的人來說，也會覺得稍顯殘忍。
1、在空曠的場地上，使用板或者線劃定鬥雞遊戲的有限區域。
2、所有參賽者，一腳獨立，另一腳用手扳成三角狀，膝蓋朝外，用膝蓋去攻擊對方。
3、在裁判員宣佈開始後，參賽者雙腳落地或者跳出限定區域即為淘汰。
4、當比賽的人數超過四個時，採用1V1單獨比賽淘汰賽制；當比賽人數不超四個時，採用1V1單獨比賽迴圈賽，按積分排名或者全部同時比賽，最後決出第一名。
5、一般有五種遊戲玩法：
6、單挑：只有兩個人互相對撞的遊戲。
7、單人守擂：一人守擂，其他不服氣的與其對陣。輸者淘汰，勝者繼續守擂，直到無人挑戰為止。
8、四人對擂：雙方各兩人，一主一副。一般是集中力量攻擊對方某一人。
9、三人撞：兩個實力稍弱者，齊心協力對付一名實力稍強者。
10、混戰：分為兩種--殲滅戰：雙方相隔十餘米，一聲令下衝向對方，以全殲對方為勝。奪旗戰：雙方隊形後放一磚頭等物作為軍旗，混戰中先取得對方軍旗為勝。
1、在空曠的場地上，使用板或者線劃定鬥雞遊戲的有限區域。
2、所有參賽者，一腳獨立，另一腳用手扳成三角狀，膝蓋朝外，用膝蓋去攻擊對方。
3、在裁判員宣佈開始後，參賽者雙腳落地或者跳出限定區域即為淘汰。
4、當比賽的人數超過四個時，採用1V1單獨比賽淘汰賽制；當比賽人數不超四個時，採用1V1單獨比賽迴圈賽，按積分排名或者全部同時比賽，最後決出第一名。
5、一般有五種遊戲玩法：
6、單挑：只有兩個人互相對撞的遊戲。
7、單人守擂：一人守擂，其他不服氣的與其對陣。輸者淘汰，勝者繼續守擂，直到無人挑戰為止。
8、四人對擂：雙方各兩人，一主一副。一般是集中力量攻擊對方某一人。
9、三人撞：兩個實力稍弱者，齊心協力對付一名實力稍強者。
10、混戰：分為兩種--殲滅戰：雙方相隔十餘米，一聲令下衝向對方，以全殲對方為勝。奪旗戰：雙方隊形後放一磚頭等物作為軍旗，混戰中先取得對方軍旗為勝。