維生素b3的食物和水果

　　1、富含維生素b3的食物：動物內臟、菌類、乳類、肉類。動物內臟是含有維生素B3比較多的食物。其次是菌類，包括香菇、花菇。再次就是穀物，但是穀物不要製作的過於精細，特別是穀皮中含有的維生素B3含量最高，最後就是乳類、肉類。

　　2、富含維生素b3的水果：火龍果。火龍果富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿蔔素、花青素，並含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，可預防便秘、助通便，也被作為“減肥水果”。維生素b3在蔬菜水果中量偏少。

　　維生素b3又稱煙酸或者是PP或者是煙醯氨，廣泛存在於肉類。穀物，花生，豆類，酵母。一般肉類，穀類，豆類，堅果中含量最高。蔬菜水果中富含維生素B3很少，其中有幹青豆，橘子，花椰菜。

　　每100公克食物中所含維生素B3（泛酸）的毫克數：

　　鮭魚：660-1100、香菇：1700、全麥：1300、麥芽：2000、豬肉：470-1500、麥片：1800、蛋：2700、幹青豆：600-1040、牛肉：1100、花生：2500、羊肉：600、橘子：340、雞肉：530-900、牡蠣：490、牛心：2000、花椰菜：920、牛腦：1800、黃豆粉：1800、牛肝：5200、麥麩：2400。

　　含胡蘿蔔素和維生素A的蔬菜和水果有：

　　菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭、茼蒿、芹dao菜、南瓜、冬瓜、雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒、杏、桃、甜瓜等。

　　維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼病因子，是一個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。

　　維生素A1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，維生素A2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A是指維生素A1。