網紅無骨雞爪檸檬做法和配方

　　1、雞爪若干、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、百香果1個、大蒜6～7瓣、醋4～5湯匙、生抽4～5湯匙、香油1湯匙。

　　2、挑選好若干雞爪子，用牙齒啃點指甲，水裡浸泡十分鐘，泡出血水。

　　3、沸水煮開，把雞爪子扔進去汆燙8～10分鐘。

　　4、準備食材：蒜末，泰椒末，香菜末，檸檬4片、百香果。

　　5、開始調汁：醋：4～5湯匙，生抽：4～5湯匙，香油一湯匙，檸檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油擱裡頭拌勻。

　　6、雞爪子汆燙熟之後，用涼水或者冰水冰透雞爪，這樣雞爪子才可以很脆，雞爪子徹底冰涼後，控幹水份，用廚房紙擦去多餘水分，放冰箱冷凍40～50分鐘，冷凍後的雞爪按照雞爪背面紋路劃開，擰出雞骨。

　　7、將所有醬汁拌到去骨的雞爪裡，放冰箱冷藏2個小時即可。

　　1、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。

　　2、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段和料酒。

　　3、冷水開火，記得用冷水，水開後煮10分鐘。

　　4、出鍋後用冷水浸泡下，然後開始剔骨，其實也沒有想象中的那麼難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。

　　5、然後再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。

　　6、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。

　　7、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。

　　1、材料：雞爪800克、蔥薑蒜若干、大蒜小米辣若干。

　　2、雞爪洗乾淨冷水入鍋。

　　3、加入蔥姜料酒煮十分鐘左右，關火燜五分鐘左右。

　　4、放入冰水浸泡十分鐘左右。

　　5、減去指甲，在爪背每個指頭劃開。

　　6、扭一扭筋骨頂出指關節，拔出骨頭。

　　7、大蒜，小米辣若干打成碎末。

　　8、平底鍋適量油，倒入蒜泥，加入一勺辣椒粉，翻炒出香味。

　　9、去骨雞爪加入蒜泥，生抽，陳醋，好有，老抽香油，白糖，一碗清水翻拌均勻

　　10、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚即可。