1、主料：羊肉500克。
2、輔料：白蘿蔔200克。
3、調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
4、羊肉反覆撇盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨。
5、蘿蔔改小一字條。
6、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
8、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟。
9、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。
1、蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。
2、撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥姜和羊小排，最後撒上料酒。
3、放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。
1、羊雜用開水再衝燙一下，撈出切片；
2、酸菜切絲；
3、鍋裡多加點油，放入蔥姜爆香；
4、下入酸菜，翻炒；
5、加入少許的白糖，中和一下味道；
6、加入水；
7、鍋開以後，將羊雜放入；
8、放入一些海帶絲；
9、將泡軟的粉絲下入；
10、調入食鹽；
11、加入雞精 ...
1、豬裡脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳 ...
番茄酸菜魚的做法最正宗的做法！
當然是先準備好所有的材料哦
鍋中放油，油熱後放入番茄和酸菜
炒出香味後放入魚頭魚骨炒香
接著加入適量水開始燒
等到魚骨燒熟放入碼味的魚片
最後放入鹽，味精，胡椒粉調味，撒上蔥花，澆上熱油即可。 ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...
1、準備一條處理好的魚，將魚頭魚尾去除掉。
2、將魚切成一釐米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。
3、加入小蔥段、薑片，少量料酒，撒上鹽，適量醃製一會。
4、準備香葉，蔥段，桂皮，薑片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。
5、將碗中放入白糖，海鮮醬，蠔油適量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋 ...
1、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
2、朝天椒摘去葉子。
3、泡菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。
4、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。
5、一個月之後，可取出即食，也可炒肉末，燉菜，酸酸辣辣，非常下飯。 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油 ...