羊肉粉去除羊騷味的方法

　　1、我們可以直接拿起一口鍋拿羊肉進去翻炒。直到羊肉有出水的現象為止，之後我們再加入很多水進去，讓它慢慢的熬煮，這樣子我們就可以看到是脂肪變出的血水都出到了水裡面，血水都包含了油脂以及其他的一些雜質到最後的時候我們就可以把它給撈起來，然後再用清水把它給洗乾淨，就可以製作我們的任意菜餚了。

　　2、羊的騷味都是來自於脂肪以及脊骨的。很多的商家在賣羊之前，他們通常都會把脊骨都給去除掉了，所以只剩下脂肪可以我們去除。

　　香葉、小茴香、白芷、陳皮、孜然、羅勒、迷迭香等香料能去除羊騷味。

　　迷迭香，（拉丁學名：Rosmarinusofficinalis）唇形科灌木，性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。

　　燉羊肉時，放入一些綠豆，或者丁香和桂皮，可以去騷味，而且不會破壞羊肉的鮮香。羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的羶味。

　　把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的鮮肉；然後就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再衝洗乾淨；烹調關更重要，烹調時採取的去羶辦法有加花椒、放點料酒和醋、與蘿蔔或茶葉同煮等。