蔥爆羊肉做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
新疆羊肉手抓飯做法：
1、 大米用水泡半個小時 羊肉切小塊。
2、胡蘿蔔切成粗條，洋蔥切成粗絲，鍋裡放油，油要比平時炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥，洋蔥炒出香味後放胡蘿蔔和鹽， 再炒一會後把泡好的大米平鋪在菜上，鋪平後加水，蓋上鍋蓋，把火調成最小， 燜到大米熟即可。
在每年農林春節來臨之前，我們都會先迎來另一個節日——小年。小年作為除夕前最後一個傳統節日，雖然不及春節的隆重，但也有很多習俗延續下來了，其中一個就是祭灶。祭灶在我國民間已經有上千年曆史，至今在農村還沿襲著這一習俗。
農村小年祭灶的習俗
農村的小年祭灶是一項非常重要的習俗。首先，先準備好祭果、酒和菜，供的時候點香、點燭。具體包括年糖年餅：象徵生活甜甜蜜蜜；年糕：象徵年年高；荸薺：也叫馬蹄，象徵有錢；甘蔗：象徵日子節節高。；菠菜：要有根的，紅色的根鬚象徵日子紅紅火火；大蒜苗：象徵過日子很會算。以上六種為必須的，除此之外，還有：酒：農曆二十三祭灶的要有酒，農曆二十四祭灶的不要酒；豆腐：上面印有紅色“福”字的最好；其他：糖果、桔子等都可。一般十樣，或不少於十樣，十，代表十全十美。傳統祭灶習俗，是為了讓灶王爺上天庭為家庭說些好話，祈禱來年的幸福安康。
祭灶神的講究
祭灶神也有很多的講究，要特別注意。灶老爺的職能是“上天言好事，下界保平安”。小年夜，要先把舊“灶馬頭”揭下來，把新“灶馬頭”用針釘上，再擺上一張供桌，把抓來的“灶”全擺上，一般是黑棗、柿餅、點心、花生、糖果等，共擺三盤，以此來表達對灶老爺辛苦一年的感激。供桌上還要擺香爐，點上三炷香，請灶老爺享受本年度最後的人間香火。供桌腳下放上一碗麥麩，還有一頭紙馬，意思是為灶老爺喂好馬，請他騎著昇天。各地習俗略有不同，具體根據本地的傳統文化。
小年夜的詩句
《使東川·漢江上笛》元稹
小年為寫遊梁賦，
最說漢江聞笛愁。
今夜聽時在何處，
月明西縣驛南樓。
《桃源篇》權德輿
小年嘗讀桃源記，忽睹良工施繪事。
巖徑初欣繚繞通，溪風轉覺芬芳異。
一路鮮雲雜彩霞，漁舟遠遠逐桃花。
漸入空濛迷鳥道，寧知掩映有人家。
龐眉秀骨爭迎客，鑿井耕田人世隔。
不知漢代有衣冠，猶說秦家變阡陌。
石髓雲英甘且香，仙翁留飯出青囊。
相逢自是松喬侶，良會應殊劉阮郎。
內子閒吟倚瑤瑟，玩此沈沈銷永日。
忽聞麗曲金玉聲，便使老夫思閣筆。
金針菇的做法：
第一，肥牛金針菇：
1、金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右；
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇；
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花。
第二，番茄炒金針菇：
1、番茄切成小粒，金針菇去根切段，將蒜切碎；
2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香；
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻；
4、再加入2調羹的水，煮後放入小蔥，撒胡椒粉即可出鍋。