羊肚菌有毒嗎+怎麼看羊肚菌是好是差

　　羊肚菌是比較常見的真菌類食材，並不會中毒，在這一點上大家放心，但是選擇好的羊肚菌，再吃起來會更美味一些。下面，我們來看看小編帶來的怎麼看羊肚菌是好是差介紹吧！

　　羊肚菌有毒嗎

　　一般是沒有毒的。

　　羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌屬真菌，是一種可食用的真菌類食材，其中並不含有毒性物質，所以並不需要太過於擔心。

　　而且羊肚菌中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後不僅可以為人體補充多種營養元素，而且還具有一定的藥用價值，因此對於大部分人群來說，平時適當地吃一些羊肚菌的話是有利於人體健康的。

　　怎麼看羊肚菌是好是差

　　1、外觀：對於好的羊肚菌來說，其外觀看起來一般是比較完整的，而差的羊肚菌外觀並不完整，可能會出現斷裂、分離的情況，而且還有可能會長蟲。

　　2、質地：對於好的羊肚菌來說，其質地一般是比較溼潤或者比較乾燥的，並不會出現黏膩的情況，但是對於比較差的羊肚菌來說，其表面就有可能會帶有較多的黏液。

　　3、氣味：對於好的羊肚菌來說，其氣味一般都是比較淡淡的，帶有一股自然的菌香味，但是對於差的羊肚菌來說，則會散發出一股黴味或異味。

　　羊肚菌和松茸哪個營養好

　　各有優點。

　　羊肚菌和松茸都是屬於可食用真菌類的食材，兩者都含有十分豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，所以兩者的營養價值都是很高的，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康。

　　但是因為目前松茸還尚未能人工培育，所以市面上的松茸大多屬於野生的，因此相對來說松茸的價格也會要更高一些，建議可以根據個人的口味愛好以及經濟情況來進行選擇。

　　青頭菌沒有毒。可以放心食用，並且還對眼目不明、能瀉肝經之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等有很好的抑制作用。青頭菌的時令性非常強，6到8月是應季食材，9月，青頭菌就下市了。青頭菌菌蓋3到12釐米，初球形。

　　採集加工夏、秋雨後採摘，去掉泥沙，曬乾備用。

　　形態特徵綠紅菇又名變綠紅菇、青岡菌、綠菇、青蛙菌、清湯菌、青蓋子、綠豆菌。菌蓋寬3-10cm，扁半球形，後平展。成熟後中央下凹，淺綠色、灰綠色，表皮往往具深綠色斑塊，且多龜裂，蓋緣條紋放射狀，極明顯。菌肉白色。菌褶白色，直生。褶間近蓋處有橫脈相連。菌柄長2-10cm，粗0.5-2cm，白色。孢子透明。近球形、卵圓形，有小疣，連成微細不完整的網紋。

　　生長環境生於針、闊葉混交林下。初茬菌，部分人食後有幻覺現象，但無毒。夏、秋季單生或群生。分佈於西南及吉林、遼寧、內蒙古、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖南、廣東、西藏等地。

　　藥材性狀菌蓋扁球形，或平展且中央稍下凹，直徑3-10cm，暗綠色或灰綠色，表面具深綠色斑狀，龜裂，邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶較密，有分叉，白色，褶間具橫脈。菌柄圓柱形，長2-9.5m，直徑0.5-2cm，白色，中實或鬆軟。

　　有毒，注意不要食用，此種毒菌誤食中毒發病率70%以上，死亡率達70%，進食後，不同程度出現噁心、嘔吐、精神差、乏力、頭暈、腹痛、血尿、瘀斑等證狀和體徵、嚴重者出現橫紋肌溶解症、肝、腎等多臟器衰竭導致死亡。

　　一、介紹

　　中文名：亞希褶黑菇中文別名：毒蘑菇、火炭菌（福建）

　　二、形態特徵

　　實體中等大，菌蓋淺灰色至煤灰黑色，菌蓋直徑6—11.38cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗狀，邊緣色淺兒內卷，菌肉白色，菌褶淺黃白色，菌柄橢圓形，長3—6cm，粗1—2.5cm，較蓋色淺。

　　三、生態習性

　　夏季生長在闊葉林中及混交林地上分散或成群生長。

　　四、分佈地區

　　湖南、江西、四川、福建、雲南等地。