羊鞭煮多長時間能熟

　　視情況而定。羊鞭用普通的鍋煮，一般情況要煮2小時以上，砂鍋煮要煮1.5小時以上，高壓鍋要煮40分鐘以上。因為羊鞭中的海綿體非常的有韌性，不燉爛吃起來很費牙。而且羊鞭中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，燉久一些才能將精華燉出來。

　　羊鞭怎麼處理乾淨：工具：小蘇打、小刀。 做法：

　　1、先把羊鞭沖洗乾淨，用在水中放入少量的少蘇打，把羊鞭放進去浸泡15分鐘。

　　2、然後再將羊鞭放沸水內氽約半分鐘，撈出。羊鞭焯水之後不再像之前那麼柔軟，方便刮洗尿道內膜。

　　3、然後先颳去羊鞭的外膜，再將羊鞭切開，用小刀仔細的刮洗尿道內膜，去除腥臊味即可。

　　1、一般約45分鐘至1小時。生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45分鐘至1小時，基本能煮透，用壓力鍋30分鐘即可。

　　2、羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。

　　3、清洗羊肚的方法：羊肚放進冷水盆裡，水要沒過羊肚表面，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面，沖洗乾淨即可。

　　1、煮八分鐘左右，同時不停的用牙籤扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄，煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上，馬上撈出，晾涼切薄片裝盤即可。

　　2、將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。

　　3、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，

　　4、待羊雜攤涼後，切成小塊。

　　5、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。

　　6、水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。