羊頭燉湯要什麼材料

　　材料熟羊頭肉600克，菜心100克，水髮香菇25克，香菜5克，蔥段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉15克，牛奶200克。

　　做法 ：

　　1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、薑切片。

　　2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開。

　　3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。

　　4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用溼澱粉勾芡即成

　　甲魚燉湯的材料：甲魚、紅棗、淮山、元肉、構紀子、北芪、黨參、玉竹，再放兩片當歸、兩片姜可以去腥味。

　　甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。

　　材料：蔥3棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。

　　主料：羊肉500克。

　　做法：

　　1、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，除水。去掉白沫；

　　2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用；

　　3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡；

　　4、準備後好佐料；

　　5、把佐料放入紗布裡包好。一起放入鍋裡。加水加鹽開始燉。

　　6、燉羊肉時，開始切蔥；

　　7、在碗裡放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可！