美國飲食結構是怎麼樣的

　　這個世上的所有物質都是相互制約，達到平衡的，人們的飲食結構也是如此。快餐是美國人發明的，吃多了這些食物對身體百害無一利。那麼，美國飲食結構是怎麼樣的？不妨來美國飲食文化裡看看。

　　美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁麵條、塔可捲餅、三明治、熱狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發明的食品，因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量，認為這些都不能算是美國菜。

　　由於受到早期移民（英國清教徒及美國拓荒者）的影響，傳統的美國菜就如同傳統的美國佬，它的特色是“粗狂實在”，食用新鮮的原材料，不靠新增劑，調味劑，食物保持原汁原味，烹調的過程不拖泥帶水，無論是烤、煎、炸都沒有很複雜的做工，也不講究細火慢燉（除了少部分的地方菜餚），沒有太多的花俏裝飾，放在盤子裡的食物都能吃下肚裡，痛痛快快、實實在在地吃個飽。

　　美國食物的主要結構是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是麵包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。

　　20世紀末，隨著美國文明的發展與經濟的逐步富裕，加上資訊與交通的發達，美國人對吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開始美國放寬了移民政策，各層次各行業的人士從世界各地大批地湧入，這些龐大的新移民對於美國社會及文化結構產生了巨大的衝擊。新移民帶來的烹飪方式及菜餚特色如同燎原的星星之火，使得美國家庭和餐館的餐桌上出現了豐富而多元化的食物。

　　毫無疑問的，美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先，美國菜是用歐洲菜作為“根”，再經過自己的培育、發芽長出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。

　　1、嚴格的生酮飲食結構是這樣的：碳水5%，蛋白質20%，剩下的脂肪佔到了75%。脂肪攝入為主，少碳水且不能以米、面這種主食作為碳水的來源，這就是生酮飲食的基本形態，其中飲食結構的不合理性顯而易見。

　　2、早餐喝一杯咖啡，咖啡的配方為黑咖啡、無鹽奶(牛)油、椰子油，以1：1：1的比例混合而成，也就是一杯240CC的黑咖啡，加上1湯匙奶油和一湯匙的椰子油。也可以間隔吃雞蛋、喝豆漿。

　　3、以吃哺乳動物（豬、牛、羊）的肉為主，要帶些肥的，輔助吃些綠葉蔬菜。當然，也可以間隔吃些魚肉、雞肉、鴨肉等其他肉類。

　　4、以吃綠葉蔬菜為主，可以將綠葉蔬菜榨汁後服用，健身者可以加一些蛋白粉作為蛋白補充物。

　　5、生酮飲食可能會引起酮症酸中毒、增加肝腎負擔、皮膚易乾燥鬆弛，不建議採用生酮飲食減肥，並不健康。

　　飲食結構的意思是指飲食中各類食物的數量及其在飲食中所佔的比重，由於影響飲食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以飲食結構不是一成不變的，人們可以透過均衡調節各類食物所佔的比重，充分利用食品中的各種營養，達到飲食平衡，促使其向更利於健康的方向發展。飲食平衡是指飲食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當，即：氨基酸平衡、熱量營養素平衡、酸鹼平衡以及各種營養素攝入量之間也要平衡，只有這樣才利於營養素的吸收和利用。