義大利麵和中國涼麵有什麼區別

　　1、義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的西餐，作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好，義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

　　2、涼麵又稱過水麵，古稱為冷淘，又稱冷麵，是指涼吃的麵條，漢族涼麵，將麵條煮熟，用涼水沖洗控幹，拌以醬油、醋、辣椒麵等調料，清爽可口，多在夏季食用，用蕎麥麵、小麥面、澱粉等摻和製成麵條。

　　以韓國首爾為例：

　　首爾氣候屬四季分明的溫帶季風氣候，年平均氣溫為11、8攝氏度左右，四季分明。

　　春季：暖和涼爽，非常適合外出，和朋友一起戶外郊遊、旅遊等。

　　夏季：月平均溫度為20攝氏度到27攝氏度，正式進入炎熱夏季8月氣溫高達30攝氏度以上，7月是雨季。

　　秋季：首爾的秋季雨水少，氣候適宜，秋意濃。

　　冬季：月平均溫度為-5℃~0℃，比同緯度的其他城市氣溫略低。

　　我國氣候有三大特點：顯著的季風特色，明顯的大陸性氣候和多樣的氣候型別。

　　我國季風氣候特點為：冬冷夏熱，冬幹夏雨。我國大陸性氣候表現在：與同緯度其他地區相比，冬季我國是世界上同緯度最冷的國家。

　　義大利麵和普通麵條的差別非常大，義大利麵種類很多，外形有螺絲型、彎管型等，其法定原料是杜蘭小麥，顏色為黃色，既能煮著吃也能炒著吃，而普通麵條細弱髮絲，潔通體潔白，有圓有細，大多都是煮著吃。

　　義大利麵條和普通麵條有什麼不同

　　麵條是生活中比較常見的食物，我們中國的傳統麵條種類很多，有掛麵、寬面、燴麵等等，受到很多人的歡迎，而現在在西餐廳也有一種麵條逐漸被人接受，那就是——義大利麵條。

　　義大利麵和普通麵條是有本質區別的，義大利麵也被稱為意粉，種類有很多，例如螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型等等，而普通麵條是一種細弱髮絲、潔白有韌性並且耐存放、耐煮的手工麵食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的。

　　義大利麵的法定原料是杜蘭小麥，這種小麥具有高密度、高蛋白質和高筋度等特點，製成義大利麵之後顏色呈黃色，極為耐煮，也能炒著吃，口感極佳。而普通麵條大多都是白色的，口感和義大利麵條不同，且在食用的時候大多都是煮著吃的，炒著吃會非常粘鍋。