老北京處暑節氣吃什麼

　　老北京處暑節氣吃什麼 北京處暑這天必吃的一種食物

　　老北京處暑節氣必吃百合鴨。

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。

　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物，如鴨子、百合。

　　鴨子是“雞鴨魚肉”四大葷之一，富含蛋白質、B族維生素、維生素E、煙酸等，是一種適於滋補的美味佳餚。鴨肉性寒，味甘、歸脾、胃、肺、腎經，具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效，可主治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等症。民間認為鴨子是“補虛勞的聖藥”。

　　百合味甘微苦，有補益心肺、清心安神之用;鴨肉味甘微寒，可滋五臟之陰、清虛勞之熱，還兼具補血行水、養胃生津、止咳息驚等功效。以百合燉鴨，醇香清潤，又可清潤身體，非常適宜此時節食用。

　　處暑吃鴨肉忌宜：

　　一、食物相生

　　1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

　　2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。

　　3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。

　　5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　二、食物相剋

　　1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。

　　2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　3、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

　　老北京處暑節氣吃烤鴨、酸梅湯、龍眼配稀飯、梨粥等等食物。老北京是對古都北京的傳統風俗的叫法。“處”是終止的意思，處暑是表示炎熱的酷暑結束，這時三伏已過或近尾聲。由於受短期回熱天氣（俗稱“秋老虎”）影響，處暑過後仍有持續高溫，會感到悶熱，天氣由炎熱向悶熱轉變。

　　福州處暑節氣吃什麼 老福州處暑必不可少的食物

　　福州處暑節氣吃什麼：白丸子

　　除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

　　糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

　　糯米丸做法：

　　1、糯米粉與水先準備好

　　2、放入調理盆先混合成糯米糰

　　3、然後分成一大一小，小的份量約六分之一

　　4、把小塊糯米糰用滾水煮到浮在水面上

　　5、煮過的糯米糰與原來糯米糰揉搓在一起

　　6、最後變成光滑不黏手的糯米糰——就可以做成小糯米丸了

　　福州處暑節氣吃什麼：吃龍眼

　　“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之後不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼後泡稀飯吃。

　　處暑過後要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，並沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

　　龍眼的功效作用：

　　1、補血益氣

　　在中醫看來，龍眼味甘性溫，歸心，脾經，龍眼中含有豐富的葡萄糖和鐵元素，並且這些營養物質易於被人體消化吸收，而鐵元素能夠促進合成人體內的血紅蛋白，能夠緩解缺鐵性貧血的症狀，改善面色發黃的症狀。所以食用龍眼能夠補血益氣。

　　2、養心益智

　　在中醫看來，龍眼有補心脾的功效，龍眼中含有豐富的鉀元素，鐵元素等等元素，所以有益於心臟。《名醫別錄》中稱龍眼為“益智”，《神農本草經》中有關於龍眼的記載是：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明”，所以食用龍眼有養心益智的功效。

　　3、滋補身體

　　龍眼中含有非常豐富的營養物質，被稱之為“果中神品”，李時珍在《本草綱目》中也有記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"，指的就是龍眼是珍貴的滋補身體的食物。

　　4、養顏美容

　　龍眼中含有一種類似於膠原蛋白的天然物質，人體攝入這種物質之後能夠快速的被皮膚細胞吸收並且利用，而這種物質被皮膚細胞吸收利用之後能夠增加皮膚的彈性，起到抗衰老的作用。