老年人吃雞蛋白好還是吃雞蛋黃好

　　蛋白比較好。

　　蛋黃於雞蛋中含有較高的膽固醇，膽固醇在人體發揮著重要的生理作用，在長期超過正常水平的情況下，會對人體產生心血管系統等損害。一般成年人一天的膽固醇攝入量應該不超過300mg。就雞蛋而言，以每天1個為宜，以免蛋白質和膽固醇攝入過量。血脂高的老人可以每週吃3次雞蛋。

　　比較合理的食用方法有蒸蛋羹、煮雞蛋、水臥蛋。尤其適合嬰幼兒、老人和病人。這些方法能比較完整地儲存雞蛋的營養素。儘量減少吃煎雞蛋，因為煎雞蛋容易使雞蛋變焦，變焦的雞蛋含有致癌物。經常吃煎雞蛋，容易使油脂攝入過量，誘發高血脂和脂肪肝。因此煎雞蛋時，油量不宜多，要用文火，使油溫不過高。

　　1、增肌吃雞蛋應該吃全蛋，並且吃5個為佳： 一個雞蛋的蛋白質含量在6到7克，由於蛋黃所含膽固醇與脂肪較高，所以健身吃雞蛋一般都是要吃蛋黃的。

　　2、一個雞蛋除去蛋黃蛋白質含量只有3到4克。然而體重每千克攝入一克蛋白質，若是想要達到好的增肌效果需要刻苦訓練，強度就是達到力竭且第二天持續痠痛。

　　3、雞蛋是最經濟的蛋白質來源，人體吸收率最高的蛋白質來源，也是相對很安全的蛋白質來源。

　　花生油是由花生經過榨油加工製成，味道香濃。

　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之80以上(其中含油酸百分之41、2，亞油酸百分之37、6)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之19、9。花生油可防止皮膚皺裂老化，防止血栓形成，還可改善大腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。

　　茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。

　　茶籽油取自中國大別山地區、福建中部（閩中）、江西上饒等地區的特產山茶，經科學方法精煉而成。茶籽油具有解毒消炎，鎮痛，殺蟲止癢，潤膚護膚、護髮柔發等作用，能潤滑和軟化血管壁，降低膽固醇血脂，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽。